おはようございます。坂本です。本日のテーマは「0年修行のお寿司屋さん」についてお話ししていきたいと思います。

今日ご紹介するのは、広島県出身で、転職支援サービスを起業した蛎田一博さんの話です。

彼は、なんと下積み修業歴0日で「有楽町かきだ」という寿司屋を始め、140席の繁盛店に育て上げました。

彼の成功の秘密は、情報を精査し、必要なものを一点集中して吸収することで、常識を打ち破ることにあります。

蛎田さんは、YouTubeで握り方やシャリ作りを学び、魚の仕入れは仲卸（なかおろし）さんの方がプロなのだから、と完全にお任せ。
彼のお店である「有楽町かきだ」は、高級寿司屋の不明瞭なメニューや料金体系を明確にし、SNSで大きな話題となりました。

修業期間の短縮、ビジネスとしての成功、信頼関係の構築など、彼のアプローチは従来の職人の世界に新しい風を吹き込んでいます。彼の野望は、マグロ王になることと米ロサンゼルス進出だそうです。

修行０年ということで話題になっていますが
彼は「僕の『修業0日』はキャッチーかもしれないけれど、それで普通の人が『じゃあ修業しないでいいじゃん』と思うのは違う。人生ぎゅっと凝縮して何かに打ち込む時期っていうのがないと人は伸びないと思います」といい、
たくさんの情報が色々と調べれば得られる時代の中で、必要な情報を選び、効果的に用いることで、あたらしい常識をつくることができます。

まとめると、本日は「0年修行のお寿司屋さん」というテーマについてお話しました。何か参考になっていただければ幸いです。最後まで聞いてくださり、ありがとうございます。